Courtesy of the publishers

- in English

Penny plain, Tuppence coloured. Tom Coultate, The world of food ingredients, 30-35, Feb.2003	( PDF file 2399 Ko)
Colour it, naturally. Liquids Foods International, p 32-33, January 1998.	( PDF file 1290 Ko)
Colour, you eat with your eyes (IFI 2002). International Food Ingredients, p 6-8, n°1 2002	( PDF file 828 Ko)
Food colorants. Jack Francis, The world of Ingredients, p 8-12	( PDF file 2076 Ko)
Natural colors for the Food Industry, an overview. A.Askar, Fruit Processing, p 400-403, November 1993	( PDF file 2020 Ko)
Natural food colorants, a reality. Marie-Josèphe AMIOT, Polyphenols Additives n°11, p 14-15, may 2004.	( PDF file 711 Ko)
Naturally exciting colours. Pat O'Caroll, The world of Ingredients, p 39-42, March / April 1999	( PDF file 2480 Ko)
Colouring our food in the last and next millenium. Alison Downham & Paul collins, International Journal of Food Science & Technology 2000, 35, 5-22	( PDF file 4.58 Mo)
Developments in food colourings: the natural alternatives. TIBTECH, November 1988, vol.6	( PDF file 2.93 Mo)
Report on Pigments in Food conference. Sight and Life newsletter (2004-3)	( PDF file 5.91 Ko)

- in French

Colorants, une palette d'innovations. Philippe Millet, Arômes, Ingrédients et Additifs, 43 :p 36-47, 2002.	(PDF file 3792 Ko)
Colorants, faut-il casser les codes ? Nadège Clapham, Process, 1185 (sept.2002) : p 32-34.	( PDF file 3734 Ko)
Caroténoïdes et flavonoïdes contre les stress oxydatif. Henk J. Zwier, Rik Le Poole (Jan Dekker Nederland BV), Arômes, Ingrédients et Additifs, 44 : p 42-45, 2003.	( PDF file 2421 Ko)
Magazine Réflections, Minolta.	( PDF file, 871 Ko)
Colorants pour produits carnés. Isabelle Gattegno, RIA, 636 (juin 2003) :p 62-63.	( PDF file 1350 Ko)
Diaporama sur le caramel (travail d'étudiant)	(PDF file 366 Ko)
Diaporama sur le carmin de cochenille (travail d'étudiant)	( PDF file 904 Ko )
Diaporama sur les caroténoïdes (travail d'étudiant)	(PDF file 1473 Ko)
Diaporama sur les colorants et pigments (travail d'étudiant)	( PDF file 930 Ko)
L'avènement des colorants synthétiques. Georges Bram et Nguyen Trong Anh, Pour la science, p 52-57.	( PDF file 930 Ko)
Colorants naturels: les ressources de la fermentation. RIA, mai 1999	( PDF file 2.26 Mo)
Propriétés fonctionnelles des colorants alimentaires naturels. Claudette Berset, IAA, 111, 5-10, 1994	( PDF file 3.34 Mo)