Les produits alimentaires "bio", d'une mode à une nécessité


23 janvier 1998

Qui n'a pas souri un jour de voir sur les marchés ces produits biologiques, bruts, non marketés, distribués de manière artisanale et non organisée, en un mot "marginalisés"?
Si les produits alimentaires biologiques traînent encore derrière eux cette image, aujourd'hui les industriels portent un intérêt croissant au marché qu'ils constituent : 2 à 4 milliards de francs, selon nos sources !
Ces produits représentent 0,5 % de la consommation des ménages ; ce taux passerait à 3 % d'ici à 5 ans, selon les prévisions de l'Institut National de la Recherche Agronomique.
Le marché est donc modeste, mais également très éclaté avec environ 400 transformateurs !
La grande distribution vend déjà pour environ 400 millions de francs de produits biologiques spécifiquement étudiés pour elle. Et la croissance annuelle de ces ventes est de l'ordre de 15 % !



Florence Le Crenn (Ouest-Atlantique), Xavier Maréchal (Laiterie Le Gall), Claude Cances (DRAF) ont informé les PME bretonnes sur le marché des produits bio.
Photo : Jean Pierre Le Carrou, journaliste Ouest France




Florence LE CRENN
Chargée de Mission
Ouest-Atlantique : Association représentant les entreprises et les collectivités de l'Ouest, œuvrant pour le développement économique.

Marché du "BIO" en France, agriculture "BIO" et Politique Agricole Commune
- Les produits "BIO" en France :
Définitions
Marché chiffré, caractéristiques et évolution
Consommateurs
- Le "BIO" dans le monde et en Europe :
Chiffres, comparaisons et tendances
- Quel avenir pour le "BIO" :
Perspectives de marché
Politiques agricoles françaises et européennes
Menaces


Xavier MARECHAL
P.D.G. et Directeur Commercial
Laiterie LE GALL : Premier fabricant français de beurre de baratte en 1996, un CA de 17 M.F. réalisé en 1997 avec les produits biologiques

Filière "BIO" et relations transformateur/producteur
- Contexte éthique de l'agriculture biologique
- Niche de production donc niche de marché
- Le marché propice à notre typologie d'entreprise
- Les limites
- Les résultats


Claude CANCES
Vétérinaire Inspecteur au service de l'économie agricole
D.R.A.F. Bretagne (Direction Régionale Bretagne de l'Agriculture et de la Forêt), en charge des filières de "diversification", des signes de qualité et de l'agriculture biologique.

Etat des lieux de l'agriculture "BIO" en Bretagne
- Agriculteurs "BIO" :
Nombre d'agriculteurs "BIO", nombre d'agriculteurs en cours de conversion et répartition de la production
- Aides à l'Agriculture "BIO" :
Contrat de Plan Etat Région
Morgane 2
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